Si vous êtes intéressés par la cuisine crétoise et les plats grecs ou si tout simplement faire la cuisine vous fait réjouir, nous vous invitons à participer aux cours de la cuisine traditionnelle crétoise.

Vous cuisinez, vous goûter et vous savourez les recettes crétoises. Vous préparez les spécialités locales sous la direction et l’assistance de mme Koula, une excellente cuisinière de la région.

 

Quittant le village de Vamos en voiture nous nous dirigeons vers le village de Paidochori en empruntant une des routes les plus boisées de la région. Nous serons accueillis par Manolis qui nous ouvrira la porte d’un domaine paradisiaque : thym, origan, sauge, « julian », origan vont stimuler nos sens pour explorer le jardin de plantes médicinales et aromatiques. Nous pourrons en récolter quelques-unes.

 

En visitant la Crète vous découvrirez de nouvelles saveurs. Au cours de votre séjour vous avez sans doute déjà goûté quelques spécialités crétoises comme les « kaltsounia » (petits chaussons fourrés au fromage frais myzithra, ou aux herbes sauvages), de l’agneau aux herbes sauvages, du lapin « stiphado » (cuit au four), le fameux « dako » (biscotte d’orge nappée d’huile d’olive et de tomate fraîche concassée).

Le vin, l’huile d’olive, les herbes sauvages, les aliments quotidiens et la viande sont tous produits sur place et contribuent à enrichir la saveur de votre « mezze ».

Venez visiter avec nous quelques producteurs locaux et vous découvrirez la raison de la qualité de la nourriture crétoise.

 

En visitant la Crète vous découvrirez de nouvelles saveurs. Au cours de votre séjour vous avez sans doute déjà goûté quelques spécialités crétoises comme les « kaltsounia » (petits chaussons fourrés au fromage frais myzithra, ou aux herbes sauvages), de l’agneau aux herbes sauvages, du lapin « stiphado » (cuit au four), le fameux « dako » (biscotte d’orge nappée d’huile d’olive et de tomate fraîche concassée). Le vin, l’huile d’olive, les herbes sauvages, les aliments quotidiens et la viande sont tous produits sur place et contribuent à enrichir la saveur de votre « mezze ».

Venez visiter avec nous quelques producteurs locaux et vous découvrirez la raison de la qualité de la nourriture crétoise.

 

Depuis l’aube de la civilisation, les olives et l’huile d’olive sont les deux plus importants éléments de la vie et de la culture crétoises. Promenons-nous ensemble sur le sentier de l’olive. Nous nous arrêterons d’abord dans le champs d’oliviers d’un fermier local qui utilise des méthodes de culture écologique. Nous nous promènerons avec lui parmi les oliviers, nous discuterons des méthodes, des secrets et des difficultés de la culture des oliviers, nous verrons des arbres plantés par son père et enfin nous goûterons son excellente huile d’olive dans son accueillante petite maison au milieu de son champs.

 

Les récoltes et les vendanges sont en soi une expérience très forte. Ce travail manuel en pleine nature, vous permet de nouer des contacts avec les gens locaux qui vous feront partager leur expérience et leurs connaissances.

En Crète, chaque saison offre quelque chose de particulier!